Dobre lody bronią się smakiem. Ale deser, który ma zostać zapamiętany, potrzebuje czegoś więcej. Chrupiącej warstwy czekoladowej polewy, kolorowej posypki, ciekawego kontrastu tekstur albo elementu zaskoczenia, który sprawia, że pierwszy kęs wywołuje uśmiech.
Właśnie tutaj zaczyna się świat dodatków do lodów. Polewy i posypki DYLEX pozwalają w prosty sposób zmienić klasyczny deser w atrakcyjną kompozycję, która przyciąga wzrok jeszcze zanim jej spróbujemy.
Bo współczesny deser powinien działać na więcej niż jeden zmysł.
Dlaczego te same lody podane na dwa różne sposoby mogą zostać odebrane zupełnie inaczej? Duże znaczenie ma sposób ich wykończenia.
Kolor, połysk, chrupkość i kontrast pomiędzy poszczególnymi składnikami wpływają na całe doświadczenie związane z jedzeniem deseru. Miękkie, kremowe lody mogą spotkać się z delikatnie pękającą skorupką polewy, a klasyczny gofr zyskać zupełnie nowy charakter dzięki kolorowej posypce.
Dodatki nie muszą więc pełnić wyłącznie funkcji dekoracyjnej. Mogą stać się jednym z najważniejszych elementów deseru.
W lodziarni, kawiarni, cukierni czy punkcie gastronomicznym daje to ogromne możliwości tworzenia własnych kompozycji i wyróżniania poszczególnych pozycji w menu.
Są dodatki, które przede wszystkim smakują. Są też takie, które zamieniają jedzenie w zabawę.
Posypka strzelająca DYLEX należy zdecydowanie do tej drugiej kategorii. Kolorowe drobinki nie tylko urozmaicają wygląd deseru, ale po zetknięciu z językiem zaczynają charakterystycznie „strzelać”. To niewielki detal, który całkowicie zmienia sposób odbierania deseru.
Dla dzieci może być fascynującą niespodzianką. Dorosłym często przypomina smaki i słodycze znane z dzieciństwa. W obu przypadkach pojawia się coś niezwykle cennego – emocja.
A właśnie emocje sprawiają, że zwykły zakup lodów może stać się doświadczeniem, które zapamiętujemy.
Posypka strzelająca daje znacznie więcej możliwości niż samo dekorowanie gałek czy lodów z automatu. Można wykorzystać ją między innymi jako dodatek do:
Dzięki temu jeden produkt może znaleźć zastosowanie w wielu pozycjach menu. Można również tworzyć sezonowe kompozycje albo charakterystyczne desery dostępne wyłącznie w danym lokalu.
Posypka DYLEX dostępna jest w praktycznych opakowaniach 0,25 kg, które ułatwiają przechowywanie oraz wygodne dozowanie produktu.
Jednym z najbardziej charakterystycznych połączeń w świecie lodowych deserów jest kontrast pomiędzy kremowym, zimnym wnętrzem a cienką, chrupiącą warstwą polewy.
Na tym właśnie opiera się efekt polew zastygających ALASKA.
Po nałożeniu na zimną powierzchnię lodów polewa szybko zastyga, tworząc delikatną skorupkę. Przy pierwszym kęsie warstwa pęka, odsłaniając miękkie lody znajdujące się pod spodem.
To prosty zabieg, ale jego efekt działa jednocześnie na kilka zmysłów. Jest smak, wygląd, charakterystyczna tekstura, a nawet dźwięk pękającej polewy.
Dużą zaletą polew ALASKA jest możliwość tworzenia różnorodnych kompozycji smakowych. W zależności od wybranego wariantu ten sam smak lodów może otrzymać zupełnie inny charakter.
W ofercie znajdują się między innymi polewy o smakach:
Dzięki temu klasyczne lody śmietankowe można jednego dnia podać z czekoladową skorupką, innego połączyć z owocową polewą, a jeszcze innym razem stworzyć bardziej intensywną kompozycję orzechowo-kakaową.
To szczególnie interesujące rozwiązanie dla punktów gastronomicznych, które chcą rozbudować kartę deserów bez konieczności wprowadzania wielu nowych baz lodowych.
Czasem wystarczy zmienić dodatek, aby dobrze znany smak zaprezentować klientowi w zupełnie nowej odsłonie.
Jednym z sekretów ciekawych deserów jest kontrast.
Jeżeli wszystkie składniki mają podobną konsystencję, nawet dobry deser może wydawać się przewidywalny. Zupełnie inaczej wygląda sytuacja, gdy kremowe lody spotykają się z chrupiącą polewą, miękkim gofrem albo strzelającą posypką.
Każdy kolejny kęs może wtedy dostarczać nieco innych wrażeń.
To właśnie dlatego dodatki warto traktować nie tylko jako dekorację na końcu przygotowania deseru, lecz jako pełnoprawny element jego kompozycji.
W gastronomii wygląd zawsze miał znaczenie, ale dziś jego rola jest jeszcze większa. Kolorowy deser może zostać zauważony już z drugiego końca lokalu, a efektownie udekorowany pucharek czy gofr często trafia na zdjęcie jeszcze przed pierwszym kęsem.
Media społecznościowe dodatkowo wzmocniły ten efekt.
Klient chętnie fotografuje coś, co wygląda nietypowo, apetycznie lub po prostu ciekawie. Charakterystyczna kolorowa polewa, kontrastujące dodatki czy posypka mogą więc pomóc stworzyć deser, który nie kończy swojego życia przy stoliku – pojawia się również na zdjęciach i relacjach publikowanych przez klientów.
To jeden z powodów, dla których warto eksperymentować z wyglądem klasycznych pozycji w menu.
Dodatki DYLEX nie muszą być zarezerwowane wyłącznie dla lodów.
Wyobraźmy sobie świeżego, ciepłego gofra z porcją lodów, zastygającą polewą i kolorową posypką. Albo prostszą wersję – gofra udekorowanego polewą i dodatkiem, który nadaje mu bardziej charakterystyczny wygląd.
W ten sposób można tworzyć całe rodziny deserów na bazie kilku podstawowych składników.
Ma to znaczenie nie tylko z punktu widzenia kreatywności, lecz również organizacji pracy. Dobrze dobrane produkty mogą być wykorzystywane na różne sposoby, dzięki czemu łatwiej rozwijać ofertę bez nadmiernego komplikowania zaplecza.
Własny „firmowy” deser może być ciekawym sposobem na wyróżnienie oferty.
Nie musi przy tym składać się z kilkunastu składników. Często największe wrażenie robią proste połączenia, w których każdy element ma swoje zadanie.
Lody śmietankowe, zastygająca polewa ALASKA i posypka strzelająca mogą stworzyć zupełnie inne doświadczenie niż te same lody podane bez dodatków. Z kolei zmiana wariantu polewy pozwala budować kolejne kombinacje.
Można także eksperymentować sezonowo – latem stawiać na intensywne kolory i owocowe połączenia, a w chłodniejszych miesiącach częściej sięgać po nuty czekoladowe, toffee czy orzechowe.
Dzięki temu oferta może zmieniać się razem z porą roku i oczekiwaniami klientów.
Od lat tworzymy produkty przeznaczone dla branży lodziarskiej i gastronomicznej. W naszej ofercie znajdują się między innymi koncentraty do lodów, polewy oraz dodatki, dzięki którym można przygotowywać zarówno klasyczne smaki, jak i bardziej kreatywne desery.
Polewy zastygające ALASKA oraz posypka strzelająca pokazują, że czasami niewielki dodatek wystarczy, aby dobrze znany deser nabrał zupełnie nowego charakteru.
Bo lody mogą być kremowe. Polewa może być chrupiąca. Posypka może strzelać.
A najlepszy deser?
Najlepszy deser powinien sprawiać, że po ostatniej łyżeczce mamy ochotę spróbować następnego.